Einfaches Himbeer-Biskuit-Trifle-Schichtdessert mit Joghurt im Glas

Heute habe ich wieder einen kleinen Blogpost über Desserts für euch, denn es ist Sonntag und draußen liegt Schnee. Und was passt nach einem winterlichen Schneespaziergang besser als ein fruchtiges Dessert?! Das gute ist, ihr braucht nicht viel und das Dessert ist praktischerweise schnell zubereitet.

Die Zutaten für 3 Desserts im Glas:

Für die Biskuit-Schicht:

3 Eier (Größe M)

eine Prise Salz

50g Zucker

25g Rohrzucker

ein Päckchen Vanillezucker

100g Mehl

2 TL Backpulver

Für die Joghurtschicht:

500g Naturjoghurt

200g Sahne

Saft einer halben Zitrone

50ml Honig

Für die Himbeerschicht:

1 Glas Himbeersoße oder Himbeermarmelade

So geht's:

Als erstes muss ein Biskuitteig angerührt und der Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorgeheizt werden. Dafür müssen zuerst die Eier getrennt und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif geschlagen werden. Dann wird der Zucker, der braune Zucker und der Vanillezucker dazugegeben und das das Eigelb untergerührt. Seperat wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt unter die Eimasse gerührt. Wenn ein homogener Teig entstanden ist, kann dieser gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstrichen werden. Der Biskuitteig kann nun im Ofen für 12 Minuten gebacken werden.

Für die Joghurtmasse wird der Saft einer halben Zitrone und der Honig mit dem Joghurt verrührt und die Schlagsahne steif geschlagen und ebenfalls vorsichtig untergehoben.

Wenn der Biskuitteig fertig gebacken ist, nehmt ihr euch drei schöne Gläser zuhand, in die ihr euer Dessert schichten wollt. Mit einem der Gläser stecht ihr nun aus dem Biskuitteig mehrere Kreise aus.

Jetzt kann geschichtet werden. Die Reihenfolge spielt dabei überhaupt keine Rolle. Ich habe als erstes etwas Himbeersoße, dann etwas Joghurtcreme und dann einen Biskuitkreis in das Glas gegeben und dann den Prozess wiederholt. 

Garniert habe ich das Ganze mit einpaar frischen Himbeeren.

Habt ihr übrigens schonmal das Wort "Desserts" rückwärts gelesen? Rückwärts heißt das nämlich "stressed". Also nicht stressen lassen sondern gemütlich bei einer Tasse Tee euer Himbeer-Biskuit-Trifle genießen und euren Sonntag schön ausklingen lassen. ♥

Idealer Kuchen für unterwegs: Johannisbeerkuchen aus dem Glas

Hallo ihr Lieben!

Momentan ist wieder Johannisbeerzeit und ich habe eifrig die Büsche im Garten geplündert. Ich finde immer, dass die kleinen Beeren wie Mini- Weihnachtskugeln aussehen, die am Busch hängen.
Aus den meisten Beeren mache ich Gelee, da meine Schwester ganz verrückt danach ist und nichts anderes mehr auf Brötchen oder Brot isst. Ich verschenke auch viele Gläser an meine Freunde und Verwandten, sodass jeder etwas davon hat. Ich mache natürlich nicht nur Gelee, sondern backe auch viele Kuchen und friere einen Teil ein, für die Kalten Zeiten.

Da wir so viele Johannisbeeren im Garten haben, dass nicht einmal die Vögel gegen an fressen können, habe ich in letzer Zeit so viele Johannisbeerkuchen gebacken, dass sie einer Familie mittlerweile zum Hals raus hängen müssten. Bestimmt kennt ihr den "Kuchen im Glas  Trend" schon, bei dem kleine Küchlein in Einweckgläsern gebacken werden, um sie so haltbar zu machen.
Das  klitzekleine Problem bei meinen Küchlein ist nur, dass die Gläser so voll sind, dass sie sich einfach nicht mehr verschließen lassen.

Das Grundrezept für sechs kleine Kuchen im Glas:

250g Magarine oder Butter, 200g Zucker, 1 Packung Vaniliezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 350g Mehl, 1 Packung Backpulver

So geht's:

Die Zutaten einfach alle der Reihe nach in eine Schüssel geben und vermengen. Den Teig dann in eingefette Gläser geben.

Zu dem Grundrezept können noch verschiedene Toppings dazu gegeben werden. Das können zum Beispiel Johannisbeeren, anderes Obst, Schokostreusel, Smarties, M&M's, Schokoriegel, Kekse oder Nüsse sein.
Um den Teig schokoladig zu machen, kann geschmolzene Schokolade oder Kakao hinzugegeben werden.

Die Kuchen im Glas müssen dann bei 180°C für 30  Minuten in den Ofen und gebacken werden.

Nach dem Backen sollten die Gläser dann gut verschlossen werden, damit sie sich lange halten und schön frisch bleiben. Wenn ihr Obst im Kuchen habt, sollte der Kuchen etwas eher gegessen werden und nicht so lange stehen, da das Obst sonst schlecht wird. Ich kann leider nicht ehrlich sagen, wie lange die Kuchen sich wirklich halten, da sie bei uns immer schon nach kurzer Zeit verputzt sind.

Ein kleiner Tipp von mir: Die Kuchen eignen sich super als Geschenk und Mitbringsel. Sie lassen sich, dank der Gläser, gut transportieren und können zu Ausflügen mitgenommen werden.

Als wir mit der Familie Urlaub auf unserem Seegelboot gemacht haben, habe ich die  Kuchen mitgenommen und wenn ich dann am Strand gefragt habe, wer Lust auf Kuchen hat, hat keiner ' nein danke' gesagt und jeder hat seinen kleinen Kuchen im Glas genossen und auf das Meer geguckt.

Mini Krümelmonsterkuchen aus dem Glas

Hätt' ich dich heut' erwartet, hätt' ich Kuchen da, Kuchen da, Kuchen da...

Ich wurde gebeten, zwei Torten für eine Geburtstagsparty zu backen. Das Geburtstagskind hat einen kleinen, süßen, zweijährigen Sohn und dem wollte ich zusätzlich noch eine besondere Freude machen und habe mich entschieden einen Mini-Kuchen aus dem Glas zu backen. Kuchen aus dem Glas sind gut portioniert und dazu noch gut haltbar. Ich habe mich entschieden einen Kuchen aus dem Glas mit M&M's zu backen und ihn dann in ein Krümelmonsteroutfit zu stecken. Ein Krümelmonster für ein kleines Krümelmonster zu backen, hielt ich daher für einen süße Idee.


Für 6 kleine Kuchen aus dem Glas braucht man:

400g Mehl, 300g Zucker, 200g Margarine ,4 Eier, 1 Packung Backpulver, 1 Packung Vanilliezucker, 1 Prise Salz, 5 EL Kakaopulver, M&M's, 250 ml  Sahne, Sahnefest, blaue Lebensmittelfarbe, American chocolate chip cookies, Marshmallows, etwas Schokoladensoße, Fett und Semmelbrösel

So bekommt man 6 kleine Krümelmonsterkuchen:

Zuerst einmal den Backofen auf 180°C vorheizen.
Alle Zutaten bis zum Salz, zu einem Rührteig verarbeiten. Dann die M&M's vorsichtig unterheben. Den Teig in zwei Hälften teilen und die einen Hälfte Kakaopulver hinzugeben, sodass ein dunkler Teig ensteht.
Jetzt müssen die Gläser eingefettet und mit Semmelbröseln ausgestreut werden, damit der Kuchen sich  nachher leicht aus den Gläser lösen lassen. Wenn die Gläser bereit sind, wird der helle und der dunkle Teig abwechselnt in die Gläser geschichtet, bis sie zu 3/4 gefüllt sind. Anschließend werden die Mini-Küchlein für 25 Minuten gebacken. Wenn sie fertig sind, müssen sie gut auskühlen und können dann aus dem Glas gelöst werden.
In der Zwischenzeit wird  die Sahne, mit dem Sahnefest und etwas blauer Lebensmittelfarbe, steif geschlagen und zur Seite gestellt. Die Cookies werden  halbiert und ebenfalls zur Seite gestellt. Ein paar Marschmallows werden halbiert und mit einem Punkt aus Schokoladensoße versehen. Die Marshmallows sollen später als Augen und die Schokoladensoße als Pupille dienen.
Die Sahne wird in einen Spritzbeutel gefüllt und die Kuchen werden von oben bis unten mit Sahnetuffs versehen. Die blaue Sahne dient als Fell des Krümelmonsters.
Wenn das Fell sitzt, werden die Marshmallow-Augen auf dem Kuchen platziert und die halbierten Cookies an die Stellen gesteckt, wo normalerweise der Mund wäre.
Zuletzt habe ich noch ein paar Cookies zerbröselt und auf den Teller, um mein kleines Monster herum gestreut.