Hallo ihr Lieben!
Ihr kennt doch bestimmt alle den leckeren Schokoladenriegel mit knuspriger Waffel und cremiger Haselnussfüllung von Ferrero Kinder oder? Der paradiesisch leckere Traumriegel hat einen Namen: Kinder Bueno. Für meine Schwester ist es nicht nur der beste Schokoriegel der Welt, sondern auch ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährung. Ich kenne fast nichts, mit man ihr ein größeres Lächeln ins Gesicht zaubern könnte.
Ich hatte deshalb schon länger vor, die Creme aus den Bueno's, die sie so sehr liebt und vergöttert, nachzumachen und daraus eine Torte, einen Brotaufstrich oder ähnliches selbst zu zaubern. Das ist aber leichter gesagt als getan, denn die Inhaltsstoffe lassen sich nicht so einfach im Supermarkt an der Ecke kaufen... Kakaobutter, Butterreinfett und ähnliche Zutaten, die im KINDER Bueno enthalten sind, ließen mich ein wenig stutzen und ich verwarf meine Idee schnell wieder. Ich habe, glaube ich, fast das ganze Internet nach einem Rezept für die Buenocreme abgesucht und in etlichen Foren mehrere verzweifelte Beiträge gesehen, in denen nach einem Rezept für die Creme gefragt wurde. Es gab jedoch leider keine weiterhelfenden Antworten, die für mich in Frage kamen...
Jetzt, ein paar Monate später, hat es mich, dank einem zweiten Kinder Buenoholiker wieder gepackt und zusammen haben wir entschlossen, die Herrausforderung anzunehmen und eine Buenocreme inklusive einer Buenotorte, so originalgetreu, wie uns nur möglich, herzustellen.
Als erstes habe ich mir also Kakaobutter besorgt. Für alle die es nicht wissen, Kakaobutter ist das Fett, was aus der Kakaobohne gewonnen wird. Es wird genutzt um Crem's schön cremig und geschmeidig zu machen. Und außerdem ist Kakaobutter eine wichtige Zutat in der Herstellung von Schokolade. Als ich diese Worte in der Produktbeschreibung gelesen habe, hat es mich total enwischt.
Denn mit Kakaobutter kann man also auch Schokolade Zuhause selber machen. Von der Idee war ich so begeistert, dass ich die relativ teure Kakaobutter (18€/1000g) direkt gekauft und bestellt habe.
Als die Kakaobutter dann nach sehensüchtigem Warten angekommen ist, konnte ich gar nicht abwarten los zu legen und ich will euch auch nicht warten lassen, hier kommen die Zutaten und das passende Rezept.
Die Zutaten:
Für den Boden braucht man :
1 Packung Knusperwaffeln oder Butterwaffeln
200g Butter oder 200g Kuvertüre
Für die Bueno-Tortencreme und den Buenoaufstrich braucht man:
200g gemahlene Haselnüsse ( am besten ihr nehmt dafür gehackte, enthäutete Haselnüsse und mahlt diese ganz fein, damit ihr keine Haselnusshaut in der Creme habt. Wenn ihr keine gehackten Haselnüsse findet oder nicht wisst, wie ihr diese so fein mahlen sollt, könnt ihr natürlich auch normale gemahlene Haselnüsse verwenden), 2-3 EL Nutella, 100g Puderzucker, 100g Kakaobutter, 100g Schlagsahne, 100g Kaffeeweißer, 3 El Palmin
und
zusätzlich 600g Schlagsahne+3Päckchen Sahnefest für die Tortencreme und
für den Aufstrich noch eine Packung gezuckerte Kondensmilch inklusive
Gläschen zum Abfüllen.
Für die Dekoration:
3 Packungen Kinder Bueno, etwas Vollmilch-und Zartbitterkuvertüre, Knusper-/Butterwaffeln, etwas Palmin
So geht's:
Als erstes haben wir zusammen den Tortenboden hergestellt. Thorsten und
ich hatten "feine Butterwaffeln" und "Knusperwaffeln" besorgt. Wir
dachten, diese eignen sich ganz gut als Boden, da der Kinder Bueno ja
auch mit einer Waffelhülle ummantelt ist. Die Waffeln haben wir dann in
einem Gefrierbeutel zerkleinert. Der zweite Schritt ist optional: Es
wird entweder Butter oder Kuvertüre geschmolzen und mit den
zerkleinerten Waffeln vermengt. Die entstandene Masse wird dann in eine
ausgelegte Springform gegeben und gleichmäßig verteilt. Der fertige
Boden sollte nun kalt gestellt werden, damit er fest werden kann. Wir
haben die Variante mit der Schokolade ausprobiert, da der Bueno ja auch
eine Schicht aus Schokolade hat. Dadurch wurde die Torte jedoch sehr
mächtig und ließ sich schlecht in Stücke schneiden. Der Boden schmeckte
jedoch sehr gut, man konnte jedoch nur schwer ein Stück auf bekommen.
Dann haben wir uns an die Haselnuss-Creme bzw. den Aufstrich zubereitet.
Dafür haben wir die Kakaobutter mit dem Palmin in einem Topf über einem Wasserbad
geschmolzen und mit den fein gemahlenen, am besten enthäuteten Haselnüssen und der/dem Nutella
vermengt den Kaffeeweißer und den Puderzucker dazu gegeben. Wenn alles gut mit einander vermengt ist werden noch 100g Schlagsahne hinzugefügt und ebenfalls untergerührt. Da die Haselnusscreme
möglichst cremig und ohne Stückchen sein soll, haben wir die Masse noch ein paar Minuten mit
einem Pürierstab püriert, sodass sie schön geschmeidig wurde.
Für den Aufstrich haben wir eine Dose gezuckerte Kondensmilch in einem Topf auf dem Herd erhitzt.
Dabei
sollte gut gerührt werden, damit die Kondensmilch nicht anbrennt. Wenn
sie anfängt anzudicken, werden 4-5 EL von der Haselnusscreme dazu gegeben
und untergerührt.
Wenn alles gut vermengt ist, sollte der Aufstrich in Gläser abgefüllt und gut verschlossen werden.
Die Gläser mit dem Buenoaufstrich eignen sich gut als Geschenk oder kleines Mitbringsel für die Lieblingsmenschen in seinem Umfeld.
Aus
der restlichen Haselnusscreme wird jetzt die Bueno-Tortencreme
hergestellt. Dafür werden 600g Schlagsahne mit drei Päckchensahnefest
steif geschlagen und mit der Haselnusscreme vermengt.
Es kann sein, dass sich kleine Klümpchen in der Bueno-Tortencreme bilden, da kein künstlicher
Emulgator hinzugefügt wurde, sodass sich die Sahne nicht vollständig mit
der Haselnusscreme verbinden konnte. Dies ist jedoch nicht schlimm,
denn der Geschmack der Creme ändert sich dadurch nicht. Wer jedoch einen
Emulgator hinzufügen möchte, kann dies gerne tun. Ich würde mich freuen, wenn ihr unten in die Kommentare schreiben würdet, welchen ihr verwendet habt oder ob euch einer einfällt, was bei mir leider nicht der Fall war.
Wenn alle Bausteine für die Torte fertig sind, wird die Torte zusammen gesetzt. Der inzwischen feste Boden wird vorsichtig aus der Springform gelöst und auf eine Tortenplatte gegeben. Um den Boden wird ein Tortenring gelegt, damit nun ungefähr 3 Packungen Kinder Bueno im Kreis aufgestellt werden. Wir haben abwechselnt einen ganzen und einen halbierten Kinder Bueno im Kreis aufgestellt. Natürlich können auch nur halbierte oder nur ganze Kinder Bueno's verwendet werden, oder ihr lasst diese ganz weg, das bleibt ganz euch überlassen.
Wenn alle Bueno's stehen, wird die Haselnuss-Tortencreme in die Mitte gefüllt.
Jetzt muss die Torte nur noch ein paar Stunden kalt gestellt werden, damit die Kuvertüre wieder fest wird und die Torte nicht auseinander fällt. Vor dem Servieren muss dann noch fix der Tortenring entfernt werden, bevor die Torte angeschnitten werden kann.
Wir waren sehr gespannt wie die Torte schmeckt und wie sehr die Creme ihrem Original ähnelt...
Mit dem Ergebnis waren wir super zufrieden und selbst meine kritische Schwester war begeistert. Das die Creme nicht haargenauso wie die echte Bueno-Creme schmecken würde, war uns klar, da dies nur von Ferrero industriell, mit uns nicht verfügbaren Zutaten hergestellt werden kann. Jedoch waren wir uns alle einig, das wir verdammt nah an das Original heran gekommen sind. Es lohnt sich wirklich, das Rezept einmal auszuprobieren, wenn man ein Kinder Buenofan ist.
Wir hatten wirklich Spaß und einen tollen Nachmittag mit himmlischer Bueno- Torte und einen göttlichen Aufstrich, der uns jetzt die Morgende versüßt!
Eure Marieke ♥
