Kleine crunchy Müsli-Schokoladen-Torte mit Birnen

Hallo ihr Lieben!

Kennt ihr das, wenn es draußen regnet, man drinnen nichts zu tun hat und man gemütlich mit der Familie zusammen sitzt und schnell einen Kuchen braucht? So ging es mir gestern und da kein Mehl zum Backen da war, musste ich mir was anderes überlegen.Also bin ich durch die Gegend gelaufen, habe mir ein paar Zutaten, die mir gerade passten, geschnappt und daraus einen Kuchen ohne Backen in einer Mini-Springform gezaubert.

Die Zutaten:

Crunch- Schoko-Müsli

Paradiescreme mit Schokoladengeschmack

Birnen aus dem Glas, aus der Dose oder frische

Schokoladensoße 

So geht's:

Als erstes muss das Müsli mit der Schokosoße vermengt werden und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gedruckt werden. Die Paradiescreme muss mit Milch, nach Packungsanleitung angerührt und über das Müsli gegeben werden.
Die Birnen gut abtropfen lassen und in kleine Stückchen schneiden und auf die Paradiescreme geben. Zuletzt mit ein bisschen Müsli bestreuen und etwas von der Schokosoße auf den Birnen verteilen.
Den No-Bake-Cake sollte man wenn man kann, noch für kurze Zeit kalt stellen, damit die Paradiescreme noch etwas fest werden kann und der Boden noch etwas durchziehen kann.

Ich muss ehrlich sagen, es ist nicht der beste Kuchen, den ich je gemacht habe, er ist eher etwas, wenn es mal riiiiiichtig schnell gehen muss und man einfach keine Zeit mehr hat, doch gerade dann, wenn plötzlich die Familie oder Freunde vor der Tür stehen oder man gerade Lust auf einen kleinen Nachmittagssnack hat, ist der Kuchen perfekt geeignet. Es ist immerhin besser als langweilige, gekaufte Kekse oder gar nichts und der Besuch wird sich bestimmt darüber freuen.

Idealer Kuchen für unterwegs: Johannisbeerkuchen aus dem Glas

Hallo ihr Lieben!

Momentan ist wieder Johannisbeerzeit und ich habe eifrig die Büsche im Garten geplündert. Ich finde immer, dass die kleinen Beeren wie Mini- Weihnachtskugeln aussehen, die am Busch hängen.
Aus den meisten Beeren mache ich Gelee, da meine Schwester ganz verrückt danach ist und nichts anderes mehr auf Brötchen oder Brot isst. Ich verschenke auch viele Gläser an meine Freunde und Verwandten, sodass jeder etwas davon hat. Ich mache natürlich nicht nur Gelee, sondern backe auch viele Kuchen und friere einen Teil ein, für die Kalten Zeiten.

Da wir so viele Johannisbeeren im Garten haben, dass nicht einmal die Vögel gegen an fressen können, habe ich in letzer Zeit so viele Johannisbeerkuchen gebacken, dass sie einer Familie mittlerweile zum Hals raus hängen müssten. Bestimmt kennt ihr den "Kuchen im Glas  Trend" schon, bei dem kleine Küchlein in Einweckgläsern gebacken werden, um sie so haltbar zu machen.
Das  klitzekleine Problem bei meinen Küchlein ist nur, dass die Gläser so voll sind, dass sie sich einfach nicht mehr verschließen lassen.

Das Grundrezept für sechs kleine Kuchen im Glas:

250g Magarine oder Butter, 200g Zucker, 1 Packung Vaniliezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 350g Mehl, 1 Packung Backpulver

So geht's:

Die Zutaten einfach alle der Reihe nach in eine Schüssel geben und vermengen. Den Teig dann in eingefette Gläser geben.

Zu dem Grundrezept können noch verschiedene Toppings dazu gegeben werden. Das können zum Beispiel Johannisbeeren, anderes Obst, Schokostreusel, Smarties, M&M's, Schokoriegel, Kekse oder Nüsse sein.
Um den Teig schokoladig zu machen, kann geschmolzene Schokolade oder Kakao hinzugegeben werden.

Die Kuchen im Glas müssen dann bei 180°C für 30  Minuten in den Ofen und gebacken werden.

Nach dem Backen sollten die Gläser dann gut verschlossen werden, damit sie sich lange halten und schön frisch bleiben. Wenn ihr Obst im Kuchen habt, sollte der Kuchen etwas eher gegessen werden und nicht so lange stehen, da das Obst sonst schlecht wird. Ich kann leider nicht ehrlich sagen, wie lange die Kuchen sich wirklich halten, da sie bei uns immer schon nach kurzer Zeit verputzt sind.

Ein kleiner Tipp von mir: Die Kuchen eignen sich super als Geschenk und Mitbringsel. Sie lassen sich, dank der Gläser, gut transportieren und können zu Ausflügen mitgenommen werden.

Als wir mit der Familie Urlaub auf unserem Seegelboot gemacht haben, habe ich die  Kuchen mitgenommen und wenn ich dann am Strand gefragt habe, wer Lust auf Kuchen hat, hat keiner ' nein danke' gesagt und jeder hat seinen kleinen Kuchen im Glas genossen und auf das Meer geguckt.

Mini Krümelmonsterkuchen aus dem Glas

Hätt' ich dich heut' erwartet, hätt' ich Kuchen da, Kuchen da, Kuchen da...

Ich wurde gebeten, zwei Torten für eine Geburtstagsparty zu backen. Das Geburtstagskind hat einen kleinen, süßen, zweijährigen Sohn und dem wollte ich zusätzlich noch eine besondere Freude machen und habe mich entschieden einen Mini-Kuchen aus dem Glas zu backen. Kuchen aus dem Glas sind gut portioniert und dazu noch gut haltbar. Ich habe mich entschieden einen Kuchen aus dem Glas mit M&M's zu backen und ihn dann in ein Krümelmonsteroutfit zu stecken. Ein Krümelmonster für ein kleines Krümelmonster zu backen, hielt ich daher für einen süße Idee.


Für 6 kleine Kuchen aus dem Glas braucht man:

400g Mehl, 300g Zucker, 200g Margarine ,4 Eier, 1 Packung Backpulver, 1 Packung Vanilliezucker, 1 Prise Salz, 5 EL Kakaopulver, M&M's, 250 ml  Sahne, Sahnefest, blaue Lebensmittelfarbe, American chocolate chip cookies, Marshmallows, etwas Schokoladensoße, Fett und Semmelbrösel

So bekommt man 6 kleine Krümelmonsterkuchen:

Zuerst einmal den Backofen auf 180°C vorheizen.
Alle Zutaten bis zum Salz, zu einem Rührteig verarbeiten. Dann die M&M's vorsichtig unterheben. Den Teig in zwei Hälften teilen und die einen Hälfte Kakaopulver hinzugeben, sodass ein dunkler Teig ensteht.
Jetzt müssen die Gläser eingefettet und mit Semmelbröseln ausgestreut werden, damit der Kuchen sich  nachher leicht aus den Gläser lösen lassen. Wenn die Gläser bereit sind, wird der helle und der dunkle Teig abwechselnt in die Gläser geschichtet, bis sie zu 3/4 gefüllt sind. Anschließend werden die Mini-Küchlein für 25 Minuten gebacken. Wenn sie fertig sind, müssen sie gut auskühlen und können dann aus dem Glas gelöst werden.
In der Zwischenzeit wird  die Sahne, mit dem Sahnefest und etwas blauer Lebensmittelfarbe, steif geschlagen und zur Seite gestellt. Die Cookies werden  halbiert und ebenfalls zur Seite gestellt. Ein paar Marschmallows werden halbiert und mit einem Punkt aus Schokoladensoße versehen. Die Marshmallows sollen später als Augen und die Schokoladensoße als Pupille dienen.
Die Sahne wird in einen Spritzbeutel gefüllt und die Kuchen werden von oben bis unten mit Sahnetuffs versehen. Die blaue Sahne dient als Fell des Krümelmonsters.
Wenn das Fell sitzt, werden die Marshmallow-Augen auf dem Kuchen platziert und die halbierten Cookies an die Stellen gesteckt, wo normalerweise der Mund wäre.
Zuletzt habe ich noch ein paar Cookies zerbröselt und auf den Teller, um mein kleines Monster herum gestreut.

Der gute alte Apfelkuchen

Wir haben mehrere Apfelbäume im Garten, mit vielen verschiedenen Sorten. Ein paar von den Äpfeln sind schon reif und duften herrlich! Heute Morgen habe ich im Radio gehört, dass der Apfel das Lieblingsobst der Deutschen ist und jeder im Durchschnitt jährlich 25kg Äpfel isst. Als ich das gehört habe, dachte ich mir, ich könnte ja heute mal einen Apfelkuchen backen. Da die meisten Apfelkuchen ja eher weihnachtlich wegen des Zimtes schmecken, habe ich mich für ein Apfelkuchenrezept von meiner Mama entschieden. Es ist ein Streuselkuchen mit viel Apfel und einem frischen, vanilligen Schmandguss. Ich habe zu Ostern einen verstellbaren Herzrahmen bekommen und benutze ihn gerne für solche Kuchen.

Die Zutaten:

250g Butter,400g Mehl,100g gemahlene Haselnusskerne,200g Zucker, 6 Eier, 3-4 große Äpfel,1 Becher Schmand,1 Packung Vanilliepuddingpulver, Zitronensaft, nocheinmal 100g Zucker


So geht's:

Aus der Butter, dem Mehl, den Haselnüssen, 200g Zucker und 2 von den Eiern, mit Knetharken des Handrührgerätes einen Streuselteig herstellen.
Dann muss eure Backform eingefettet werden. Meinen Herzbackrahmen habe ich von einer Seite mit Alufolie verschlossen, damit der Schmandguss später nicht aus der Form läuft,wenn man ihn über die Apfel gießt.
Die Hälfte des Streuselteiges sollte, mit den Findgern oder mit einem flachen Gegenstand, gleichmäßig auf der Alufolie festgedrückt werden, sodass sie vollständig bedeckt ist.
Die Äpfel sollten geschwaschen und klein geschnitten werden. Ob ihr die Schale vorher entfernt und wie groß eure Apfelstücke werden sollen, entscheidet ihr am besten selbst. Wenn die Äpfel klein geschnitten sind, werden sie über den Streuselteig in der Form gegeben und mit Zitronensaft beträufelt.
Jetzt sollte der Schmandguss hergestellt werden. Dafür werden der Schmand, die restlichen Eier, dem Vanilliepuddingpulver und 100g Zucker mit dem Handrührgerät vermengt. Der Schmandguss wird gleichmäßig über den Äfeln verteilt und der restliche Streuselteig wird über die Apfel-Schmandmischung gegeben. Der Kuchen wandert dann für 30-40 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze in den Ofen.

Als der Kuchen dann aus dem Ofen kam, hat er herrlich geduftet! Ich habe ihn dann Oma und Opa geschenkt und sie haben sich sehr darüber gefreut. Meine Oma war von der Herzform ganz angetan und mein Opa liebt Kuchen sowieso über alles. Ich habe ihnen versprochen, dass in nächster Zeit noch mehrere Apfelkuchen kommen werden, da unsere Äfelbäume dieses Jahr ordentlich 'was hergeben.

Beach Time: Strandkuchen für eine Sommerparty

Hallo ihr Lieben!


Es sind Sommerferien und es ist wunderbares Wetter für's Schwimmen gehen. Bei uns in der Umgebung ist ein Freibad, welches gar nicht weit von mir Zuhause entfernt ist und ich regelmäßig besuche. Es ist sehr schön, da man immer jemanden trifft, den man kennt. Es gibt einen Freibadverein, der das Freibad ehrenamtlich betreibt und keinen Eintritt verlangt. Das Freibad lebt von den Einnahmen des kleinen Kiosk's und von Spenden. Wer sich das Freibad einmal ansehen möchte, kann hier auf dieses Seite vorbei schauen.

 http://www.freibad-tettens.de/

 Einmal im Jahr veranstaltet das Freibad ein Fest, hauptsächlich für Kinder. Dieses Jahr ist das Thema Wikingerfest und wer will, kann sich auch verkleiden. Es gibt einen Flohmarkt, viele Minispiele, Bastelstationen, Pommes- und Bratwurststände, Kaffee und Kuchen.
Da meine Mutter in dem Freibadverein ist, habe  ich gerne für das Freibad einen Kuchen gebacken.
Ich wollte etwas passendes zum Thema Schwimmen backen und habe mich für einen Buttermilch-Blechkuchen entschieden, den ich als Strandkuchen dekoriert habe. Mit einem kleinen Hippo, das sich in der Sonne sonnt und es sich unter den Palmen gut gehen lässt und mit einem kleinen Schokibären, der sich im blauen Sahne-wasser, eine kleine Abkühlung gönnt.

Für den Buttermilchkuchen braucht man:

4 Eier, 200g Zucker, 1 Packung Vanilliezucker, 500ml Buttermilch, 500g Mehl, 1 Packung Backpulver, 200ml Sahne

Für den Belag:

200 ml Sahne, blaue Lebensmittelfarbe, 1 Packung Sahnefest, 100g Zucker,150g Kokosraspeln

Für die Dekoration:

Apfelringe, Zookekse, Happy- Hippo, Kit- Kat, Schokobärchen, Nesqik Knusperfrühstück, Schaschlikspieße, grüne Servietten

Die Zubereitung:

Zuerst den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheitzen. Für den Teig die ersten drei Zutaten auf der Liste schaumig rühren. Das Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf das Backblech geben.
Für den ersten Belag die Kokosraspeln und den Zucker vermischen und auf einen Hälfte des Teiges verteilen. Anschließend 30 Minuten gold-braun backen.

In der Zwischenzeit 200 ml Sahne mit Lebensmittelfarbe und Sahnesteif steif schlagen und zur Seite stellen.

Für die Palmen müssen die Schokokügelchen des Nesqik Knusperfrühstückes auf die Schaschlikspieße aufgespießt werden und aus grünen Servietten Palmenblätter geschnitten werden, die dann ebenfalls auf die Spieße gesteckt werden.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, sollten 200 ml Sahne über den noch heißen Kuchen gegossen werden. Dann sollte der Kuchen auskühlen, damit er dekoriert werden kann.

Dafür wird die andere, nicht mit Kokos bedeckte Hälfte des Kuchens, mit der blauen Sahne bestrichen.
Die Palmen werden in den Kuchen gesteckt und der Kit-Kat und die Apfelringe mit den Bärchen auf das Wasser gelegt. Die Apfelringe sollen als Schwimmringe für den Bären dienen.
An Land wird das Hippo zwischen den Kokosraspeln platziert und ein paar Leibniz-Tierchen im  Kokossand aufgestellt. Der Kuchen kann auch nach belieben anders dekoriert werden.

Vanilla- Cream- Cake with fruits

 

Hallo ihr Lieben!

 Es gibt doch nichts schöneres als selbstgepflücktes Obst, welches man dann stolz weiter verarbeiten kann.

Heute habe ich einen Plaumen und Johannisbeerkuchen aus meiner Beute gezaubert.

Für diesen besonders einfachen Kuchen braucht man nicht viel und er eignet sich perfekt für gemütliche Nachmittage mit der Familie. Er besteht aus einem luftigen Biskuitboden, einer Vanilliecreme und dem Obst, welches man gerade Zuhause hat. 

Für den Biskuitboden:

3 Eier, 100g braunen Zucker, 1 Packung Vanilliezucker, 150g Mehl, 1 Packung Backpulver

Für die Vanilliecreme:

 1 Packung schnittfeste Puddingcreme von Dr. Oetker 

oder :

1 Packung Paradiescreme oder anderen Vanilliepudding

Für den Belag: 

Obst nach Wahl

Die Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen und anschließend den Zucker und den Vanilliezucker dazugeben und schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Die übrigen trockenen Zutaten vermischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine eingefettete, mit Paniermehl ausgelegte Biskuitbodenform geben und 20 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen. Anschließend auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte stülpen.


Die Vanilliecreme nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Biskuitboden geben. Die Früchte in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen.  Zum Schluss die Tortenplatte mit dem Kuchen für 5 Minuten erneut in der Ofen stellen, dann auskühlen lassen und genießen.

Meine Hanuta- Torte und das Geburtstagsdisaster

Ich komm mir vor als würde ich an einem Geburtstagstorten-Backmarathon teilnehmen. Ein Geburtstag folgt auf den nächsten und ich habe viele Gelegenheiten, mich mit viel Liebe an neuen Werken auszutoben.
Dieses mal habe ich wieder nach Bestellung gebacken und durfte mir wieder aussuchen was es genau werden soll. Meistens gehe ich dann einkaufen und überlege mir dann was ich backen möchte " baking inspired by shopping" und lege die Sachen in den Einkaufswagen, die mir gerade in den Kram passen und zaubere daraus dann etwas neues. Beim Einkaufen bin ich dann an der Süßwarenabteilung hängen geblieben und ich habe mir überlegt, dass ich ja eine Hanutatorte umrandet mit Amicelli backen könnte.

Und schon wieder durfte ich für einen 25. Geburtstag backen und zwar für den Sohn meiner Patentante.
 Und obwohl diese Torte supereinfach zu  Backen ist und ich sie schon oft gebacken habe, hat sie mich ganz schön geschafft, da die Hitze und Torten die transportiert werden müssen, keine guten Freunde sind.
Oben auf dem Bild war noch alles gut, doch bei 35°C Hitze im Auto ist die Torte wortwörtlich weggelaufen.
Ich habe die Torte vor die Klimaanlage gehalten und meine Hände so gehalten, dass sie möglichst keine Sonne abbekommt. 10 km Autofahrt kamen mir aufeinmal so unendlich lang vor... Mir tat es schon richtig leid so eine Torte als Geburtstagsgeschenk übergeben zu müssen, da ich mir schon genau ausgemalt habe, was mit der Torte passiert, wenn der Tortenring abgenommen wird.
Ich wusste selbst, dass die Torte erst nocheinmal kühl gestellt hätte werden müssen, doch sie wurde ja gebraucht und es war einfach keine Zeit mehr da. Am Geburtstagskaffeetisch, als die Torte dann angeschnitten wurde, habe ich mir die Hände vor die Augen gehalten um das Drama nicht mit ansehen zu müssen. Die Freude über mein kleines Werk war trotzdem groß und die herrutergefallenen Amicelli wurden alle von der 6. jährigen Schwester des Geburtstagskindes aufgefuttert.

Da ich mir die Torte vor ein paar Jahren ausgedacht habe und sie jedes mal einbisschen anders backe und eigentlich die Amicelli weglasse kann ich euch kein genaues Rezept von dieses Torte geben. Eigentlich braucht man:


Für den Boden:

200g Haselnüsse, 120g Zucker, 150 g Butter oder Margarine, 1/2 Packung Backpulver, 1 Packung Vanilliezucker, 4 Eier, 5 zerkleinerte Hanuta. Und zusatzlich Paradiescreme-Pulver Schoko, 250 ml Milch und Nutella oder eine andere Nuss- Nougatcreme.

Für die Hanuta- Sahne:

600 ml Schlagsahne, 3 Päckchen Sahnefest, 7 zerhackte Hanuta, 3 EL Nutella oder andere Nuss- Nougatcreme

Für die Dekoration:

3 Packungen halbierte Amicelli, 5 geviertelte, in kleine Dreiecke geschnittene Hanuta und eventuell etwas geschlagene Sahne

Die Zubereitung:
-Für den Boden wird der Zucker, der Vanilliezucker, die Eier, die Butter oder Margarine und die zerbröselten Hanuta zusammen schaumig geschlagen. Die restlichen, trockenen Zutaten werden gut vermischt und löffelweise unter die Buttermischung gerührt. Wenn alles gut vermengt ist wird der Teig in eine 26er Springform gegeben und bei 180°C 25-30 Minuten gebacken. In der Zwischenzeit wird die Paradiescreme mit der Milch angerührt.
 Wenn der Boden abgekühlt ist, sollte er aus der Springform gelöst werden und einmal in der Mitte in zwei Böden geschnitten werden. Der untere Boden muss großzügig mit der Paradiescreme bestrichen und der obere Boden mit Nutella bestrichen werden. Jetzt sollte ein Tortenring um die Böden gelegt werden und die Torte sollte kühl gestellt und die Hanuta-Sahne vorbereitet werden.

-Für die Hanuta- Sahne wird die Schlagsahne mit den Sahnefest steif geschlafen. Wenn die Sahne steif ist, werden zuerst 3 EL Nutella untergerrührt, sodass die Sahne eine schöne, haselnuss-braune Farbe annimmt.
Dann werden die zerbröselten Hanuta untergehoben.

-Die  Böden mit dem Tortenring wird aus dem Kühlschrank geholt und die Amicelli werden halbiert und im Kreis, auf den Böden, vorsichtig aufgestellt. Es könnte sein, dass die Amicelli nach innen umkippen und man sie immer wieder aufstellen muss, doch es lohnt sich wirklich die Geduld zu behalten!

-Die Hanuta- Sahne wird dann auf den Boden, zwischen die Amicelli, gegeben und gleichmäßig verteilt. Jetzt sollte die fast fertige Hanutatorte bis kurz vor dem Verzehr kalt gestellt werden. Wenn es dann soweit ist, wird die Torte  noch schnell mit ein paar Sahnetuffs und den, in kleine Dreiecke geschnittenen Hanuta dekoriert. Ich habe für das Geburtstagskind noch eine "25" aus Papier ausgeschnitten, auf die Torte gelegt und mit Kakao bestäubt.

Die Torte kommt auf jeder Party gut an und ist vorallem für Schoki- und Ferrero-Fans super geeignet. Sie wird von Kindern auf Geburtstagen geliebt!

Man könnte die Hanuta auch durch Knoppers ersetzen. Oder Man ersetzt die Amicelli durch Kinderriegel. Ich habe beides schon ausprobiert, es klappt genauso gut.